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街头鲜榨橙汁 柑橘销售新出路

作者:nforange 来源:四川农村日报 日期:2015-8-23 11:05:04 人气: 标签:鲜榨橙汁 销售思路
导读:今夏,成都街头什么饮料卖得火爆?也许街头小贩手推三轮车、现榨现卖橙汁的“风景线”是最好的回答。不少路人会带着惊喜的眼光,在小贩的摊点前驻足,买上一瓶冰…
  今夏,成都街头什么饮料卖得火爆?也许街头小贩手推三轮车、现榨现卖橙汁的“风景线”是最好的回答。不少路人会带着惊喜的眼光,在小贩的摊点前驻足,买上一瓶冰镇爽口的鲜榨橙汁解渴。售价10元/瓶的鲜榨橙汁,让小贩们屡有斩获。 

  业内人士认为,出售鲜榨橙汁是符合人们消费潮流的一种销售方式,让夏橙等橙类柑橘多了一个销售路径,同时,经营者也有赚头。柑橘产地的果农和小贩,如能采用鲜榨橙汁的销售方式,其优势更大。

  现场:鲜榨橙汁当街卖

  8月10日,记者在成都市大慈寺路看到四五个小贩在售卖鲜榨橙汁。一辆三轮车,一台手动压榨机,一筐橙子,两个盛有冰水的白色泡沫箱,几瓶新鲜的橙汁,构成了一个简单的售卖摊位。正午时分天气炎热,不少路人都会停下来买一瓶鲜榨橙汁解渴。

  鲜榨橙汁的制作过程比较简单,将橙子切成两半,果肉朝下放在榨汁机上,用力压榨便有果汁流出,还会掉下些许果肉。一瓶鲜榨橙汁售价为10元,味道甜中带酸,清新开胃,还能吃到略酸的果肉。

  不只在大慈寺路,在春熙路、青石桥等地也能见到推着三轮车售卖鲜榨橙汁的摊贩。

  收益:不到1月可收回成本

  据记者了解,小贩的装备有两大“硬件”:一台不锈钢手动压榨机,淘宝上售价两三百元1台;一辆三轮车。商贩唐学文说,他在前期投入了1000多元。

  小贩所用的橙子,都是从彭州濛阳水果批发市场 (四川省国际农产品交易中心)批发的。唐学文说:“橙子批发价为2元1斤左右。”

  据唐学文介绍,他榨1瓶橙汁需消耗两三斤橙子,饮料瓶批发价为1元/个,1瓶橙汁利润为3-4元,一天能售卖20瓶左右。这样算来,他不到1个月就收回了“硬件”购买成本。

  “消费者比较容易接受鲜榨橙汁。”来自南充市嘉陵区的小贩黄涛介绍说,成都街头今年7月才有鲜榨橙汁出售。最开始,濛阳水果批发市场批发为3元/公斤,算上运进城里的油费,投3.4元/公斤,现在,橙子的成本已涨到4元/公斤。

  黄涛估计,大个的橙子,五六个就榨1瓶,中个的需要七八个,小个的则要10个才能榨1瓶,“大概就是2.5斤橙子榨一瓶。”黄涛说,“刚开始,做这个生意的不多,我一天要卖100瓶,现在一天只能卖50瓶。”

  省农业厅经作处果树科科长党寿光介绍说,商贩使用的是夏橙,出汁率一般在30%。

  记者购买了1瓶鲜榨橙汁,称重后的净重为339克。经过换算得出结果:2.26斤新鲜夏橙可榨出一瓶。按夏橙2元/斤、饮料瓶1元/个,再加上一些损耗,小贩们的利润为4.4元/瓶。

  风险:易受天气季节影响

  “我们卖橙汁也是看天吃饭,天气好的时候可以卖100多瓶,天气不好的时候,像上周六就只卖出去10多瓶。下雨天也不能卖。”商贩冯翔说。

  除了容易受天气影响,鲜榨夏橙汁的售卖也受时间限制。“四川夏橙的收获期主要在4、5月,现在已经收得差不多了。”江安县农业局果树站副站长谭登攀说。

  商贩唐学文认为,鲜榨橙汁就只能卖到8月底,气候转凉后就没人愿意买了。

  城管的管制也会影响到鲜榨果汁的生意。目前,售卖的鲜榨果汁多为流动摊位,只要城管一出现,商贩就得挪位。商贩唐学文一边榨汁,一边观察着路上的情况,随时准备在城管出现时撤离。

  而一位购买了橙汁的女士表示,虽然鲜榨橙汁看起来不错,但因为没有任何消毒措施,还是会担心它的卫生。

  预测:鲜榨橙汁是消费趋势

  “现在,人们为啥喜欢吃宽皮类柑橘?就是容易剥皮,橘瓣剥开就往嘴里送。”党寿光说,“而夏橙属橙类柑橘,不容易剥皮,切成四块吃了又粘手,而鲜果有点儿酸。”

  党寿光认为,现场鲜榨橙汁没有加水稀释和加糖,迎合了人们追求食品安全和健康营养的需要。但是党寿光也指出,商贩一定要保证食品安全卫生,首先,要选择好果子,剔除病虫果,并用干净水把夏橙清洁干净,保持果面光洁,同时也要保证器皿和杯具干净,要达到卫生标准。

  “鲜榨橙汁其实一年四季都可以卖。在冬天,可用脐橙和锦橙榨汁,脐橙的出汁率比锦橙更高一些。小贩们可以多想办法,冬天可以把橙汁用热水温一温,卖热饮。”党寿光认为,柑橘产地的小贩和果农经营鲜榨橙汁更有优势,在产地,“1瓶卖个五六元,也是有赚的。”

  谭攀登说,夏橙生长周期长,生产成本高,味道较浓,不适合作为鲜果销售,榨汁较为合适。鲜橙榨汁若能推广,将会拓展夏橙的销路。
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